Escondidinho de Carne Seca Receita Fácil, Rápida e Gostosa

Tempo de leitura: 2 min

em julho 4, 2025

Como fazer escondidinho de carne seca e impressionar sua visita ao sua família? Se você está buscando uma receita prática, cheia de sabor e com aquele gostinho de comida caseira, o Escondidinho de Carne Seca é a escolha perfeita.

Clássico da culinária nordestina, esse prato conquistou o Brasil com sua combinação irresistível de purê cremoso e recheio suculento.

Neste artigo, você vai aprender como fazer escondidinho de carne seca de forma rápida, usando poucos ingredientes e com um resultado de dar água na boca!

Por Que o Escondidinho de Carne Seca é Tão Popular?

O sucesso do escondidinho de carne seca está na simplicidade e no sabor marcante. A carne seca desfiada, refogada com temperos, contrasta perfeitamente com o purê cremoso de mandioca (ou batata), formando uma refeição completa, nutritiva e muito saborosa.

Além disso, é uma receita versátil, que pode ser feita em porções individuais ou em travessas maiores para toda a família.

Ingredientes do Escondidinho de Carne Seca

Para o purê:

  • 500g de mandioca (aipim/macaxeira)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal a gosto

Para o recheio:

  • 400g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem pele picado (opcional)
  • Cheiro-verde a gosto
  • Azeite ou manteiga para refogar

Para a cobertura:

  • 100g de queijo muçarela ralado (opcional)

Como Fazer Escondidinho de Carne Seca Passo a Passo

1. Cozinhe a mandioca

Cozinhe a mandioca até ficar macia. Retire os fios centrais, amasse bem ou passe no processador.

2. Prepare o purê

Em uma panela, leve a mandioca amassada ao fogo com manteiga, leite e sal. Mexa até formar um purê liso e cremoso. Reserve.

3. Refogue a carne seca

Em uma frigideira, aqueça o azeite ou manteiga e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne seca desfiada e o tomate. Finalize com cheiro-verde. Cozinhe por 5 minutos, mexendo bem.

4. Monte o escondidinho

Em um refratário, faça uma camada com metade do purê. Cubra com o recheio de carne seca e finalize com o restante do purê. Polvilhe o queijo ralado por cima.

5. Asse

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente.

Dicas Para um Escondidinho de Carne Seca Ainda Mais Gostoso

  • Use mandioca fresca para um purê mais saboroso e consistente.
  • Para uma versão mais cremosa, adicione requeijão ao purê.
  • Substitua a mandioca por batata inglesa ou batata-doce, se preferir.
  • Coloque em potes individuais para porções personalizadas e apresentação sofisticada.

Variações do Escondidinho

  • Escondidinho de frango com catupiry
  • Escondidinho de carne moída
  • Escondidinho vegetariano (com legumes ou proteína de soja)
  • Escondidinho com purê de abóbora ou batata-doce

Mas se você quer o sabor clássico do Nordeste, o escondidinho de carne seca com mandioca é imbatível.

Conclusão

O Escondidinho de Carne Seca é uma daquelas receitas que agradam todos os paladares e são perfeitas para o almoço em família, jantares especiais ou até para vender. Fácil de fazer, saboroso e com ingredientes acessíveis, ele conquista tanto pelo sabor quanto pela praticidade.

Se você gostou desta receita, compartilhe com alguém que também ama comida caseira cheia de sabor, deixe seu comentário ou clique no link abaixo para conferir mais receitas como essa.

Você vai gostar também:

Para enviar seu comentário, preencha os campos abaixo:

Deixe uma resposta

Seja o primeiro a comentar!

Damos valor à sua privacidade

Nós e os nossos parceiros armazenamos ou acedemos a informações dos dispositivos, tais como cookies, e processamos dados pessoais, tais como identificadores exclusivos e informações padrão enviadas pelos dispositivos, para as finalidades descritas abaixo. Poderá clicar para consentir o processamento por nossa parte e pela parte dos nossos parceiros para tais finalidades. Em alternativa, poderá clicar para recusar o consentimento, ou aceder a informações mais pormenorizadas e alterar as suas preferências antes de dar consentimento. As suas preferências serão aplicadas apenas a este website.

Cookies estritamente necessários

Estes cookies são necessários para que o website funcione e não podem ser desligados nos nossos sistemas. Normalmente, eles só são configurados em resposta a ações levadas a cabo por si e que correspondem a uma solicitação de serviços, tais como definir as suas preferências de privacidade, iniciar sessão ou preencher formulários. Pode configurar o seu navegador para bloquear ou alertá-lo(a) sobre esses cookies, mas algumas partes do website não funcionarão. Estes cookies não armazenam qualquer informação pessoal identificável.

Cookies de desempenho

Estes cookies permitem-nos contar visitas e fontes de tráfego, para que possamos medir e melhorar o desempenho do nosso website. Eles ajudam-nos a saber quais são as páginas mais e menos populares e a ver como os visitantes se movimentam pelo website. Todas as informações recolhidas por estes cookies são agregadas e, por conseguinte, anónimas. Se não permitir estes cookies, não saberemos quando visitou o nosso site.

Cookies de funcionalidade

Estes cookies permitem que o site forneça uma funcionalidade e personalização melhoradas. Podem ser estabelecidos por nós ou por fornecedores externos cujos serviços adicionámos às nossas páginas. Se não permitir estes cookies algumas destas funcionalidades, ou mesmo todas, podem não atuar corretamente.

Cookies de publicidade

Estes cookies podem ser estabelecidos através do nosso site pelos nossos parceiros de publicidade. Podem ser usados por essas empresas para construir um perfil sobre os seus interesses e mostrar-lhe anúncios relevantes em outros websites. Eles não armazenam diretamente informações pessoais, mas são baseados na identificação exclusiva do seu navegador e dispositivo de internet. Se não permitir estes cookies, terá menos publicidade direcionada.

Visite as nossas páginas de Políticas de privacidade e Termos e condições.

Importante: Este site faz uso de cookies que podem conter informações de rastreamento sobre os visitantes.